Dlaczego kawa jest gorzka? 10 przyczyn i porady jak poprawić jej smak.

Dlaczego kawa jest gorzka? To pytanie pojawia się najczęściej wtedy, gdy zamiast przyjemnego aromatu i zbalansowanego smaku otrzymujemy mocną, cierpką goryczkę. Co ciekawe, nie musi to oznaczać złej jakości ziaren. Nawet świeżo palona kawa 100% Arabica może smakować nieprzyjemnie, jeśli zostanie niewłaściwie przygotowana. Zbyt drobne mielenie, za wysoka temperatura wody czy zbyt długi kontakt kawy z wodą potrafią całkowicie zmienić smak naparu. Na smak kawy wpływa znacznie więcej czynników. Znaczenie ma rodzaj ziaren, stopień palenia, świeżość kawy, grubość mielenia, temperatura wody,...